TY JOUR TI Услуга «мастер-класс» как эффективный приём мерчандайзинга в ресторанной индустрии KW кулинарный мастер-класс KW мерчандайзинг KW предприятие общественного питания KW модель процесса оказания услуги KW стимулирование продаж KW критерии подготовки и проведения кулинарного мастер-класса JO Сервис plus AU Шамкова, Н.Т. AU Новиков, А.А. AU Максимова, В.И. PY 2023 IS 11 PB Российский государственный университет туризма и сервиса